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Dry Rub tempero

Tempero dry rub, o dry rub é um dos temperos mais usados para fazer churrasco com carne de porco nos “states” mas também muito usado com outras carnes. Durante muito tempo, aqui no BraZil, só se falava em usar sal grosso no churrasco (sou um desses), mas há que ceder, tem temperos que são muito bons e fazem toda a diferença no churrasco, e o dry rub é um deles.

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Dry rub, nada mais é que uma mistura de temperos secos, com a finalidade de temperar a carne e realçar alguns sabores, dando um sabor agridoce a carne, devemos colocar o o tempero na carne antes de colocar ela para assar, defumar ou grelhar.

Os ingredientes e quantidades mudam de acordo com o local dos “states”, tendo alguns com uma base maior de sal, outros de açúcar, alguns de pimenta, no nosso, a base é o açúcar mascavo, fazendo com que ele seja mais doce que salgado, desta forma você pode colocar bastante tempero na carne.

 

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Muito usado com carnes de porco, pode ser usado com outros cortes também, como:
Carne Bovina: Costelas, Picanha, Alcatra, Fraldinha, Maminha
Carne de Frango: Sobrecoxa, peito, assinha
Carne Suina: Costelas, Lombo, Picanha, Pernil, Paleta
Carne Ovina (Carneiros):  Costelas, Pernil, paleta

Depois de explicar quem é, de onde vem, do que se alimenta, vamos falar sobre como fazer o tempero, caso você tenha acesso a todos os temperos e queira fazer em casa, abaixo tem um vídeo de como fazer.

Agora para você que fez ou comprou dry rub e não sabe como usar, abaixo algumas dicas de,

como usar dry?

 

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